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山妞嫁教授(附录漫谈中药保健(237))

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山妞嫁教授

三年前,山妞嫁给了教授,原因:山妞会做家务,教授需要有人做家

务。

三年来,山妞每天:煮饭、洗衣、扫地、擦桌……夜里上床。教授每天:上班、吃饭、夜里上床。

生了个儿子,满数月断奶后托给奶妈。山妞不肯,说,撥我没伴。斳教授答:撥这不是家务。斳

日子照旧。

山妞每天:煮饭、洗衣、扫地、擦桌……夜里上床。教授每天:上班、吃饭、夜里上床。

山妞没伴,闲了听屋前学校里合唱队的音乐,每天如此,都觉很好听。

一夜,山妞洗衣,教授读书。

撥这音乐真好听!斳山妞自言自语。这时有一声蟋蟀叫。

撥真的好听,你也真不错。要知道,这好听的声音是它腿同腿磨擦的声音。斳教授似乎遇到了知音。

山妞好奇怪,对一个问题百思不得其解。

第二天,兴冲冲找到一个教授的同事,问了那问题。

原来,教授是学生物的!

附录:漫谈中药保健(237)

立夏养心,试试叩击三个穴位

夏季五行属火,其脏应心,养生当以养心降火为要。

夏季养心,《黄帝内经》有云:“夏三月,此谓蕃秀,天地气交,万物华实,夜卧早起,无厌于日,使志无怒。”

这句话告诉我们,在这天地生机旺盛的季节,应顺应天地浩然之气,早睡早起。

通过运动,振奋和培育、发散人体的阳热之气,使心阳振奋,气机流畅。

不要总是躲着太阳,失去了接受天地阳热之气的大好时光。

保持心情平和,避免发怒而使心火上升,诱发疾病。

进入夏季,天气渐渐炎热,感受暑热之邪,容易出现心火偏旺的情况,表现为急躁易怒、小便黄赤、头痛等症状。

可以常食莲子粥、银耳粥、荷叶粥,也可以竹叶、莲子心等代茶饮,清心宁神。

握住拳头,我们能够找到三个与心脏相关联的重要穴位:

中指指尖对应手掌面的劳宫穴,此为手厥阴心包经的主要穴位,

无名指和小指指尖中间对应手掌面的少府穴,为手少阴心经的穴位。

还有一个同属于手少阴经的穴位少冲穴,位置在小指指甲根部。

手握半拳,叩击另一个手掌面靠内侧的位置,就能很好的刺激上述三个穴位。

可以在早晨和午休起床后进行叩击,每次三十、五十次均可,就可以对心脏功能起到很好的调节保健作用。

“立夏尝三鲜,健康一整年”!“三鲜”指的是啥?采摘短,正当吃

立夏,我们常说饮食和节气密不可分。老人说“立夏尝三鲜”分别是指哪三鲜呢?

立夏尝三鲜

立夏尝三鲜是中国民间的饮食习俗,指的是在这天,人们要吃“三鲜”,表示尊重自然规律,也有饮食健康的道理所在。

三鲜并不是简简单单指3种食物,而是指“地三鲜”、“树三鲜”、“水三鲜”9种时令食材。

时令食材的营养价值是最高的,所以立夏“尝三鲜”不仅仅是一种习俗,也是身心平衡的饮食之道。在最合适的季节用最合适的食物来补充身体最需要的营养。

地三鲜

地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜,立夏为啥吃这3样还有一定的道理!

一、蚕豆

吃蚕豆是因为,刚上市正当吃,蚕豆又叫“发芽豆”,为了讨一个“发”的好彩头。

【蚕豆疙瘩汤】

1.准备一个番茄,切成小块。剥几个虾仁,切成小粒,增加鲜味。一把荆菜,把叶片掐下来。河南人对荆菜有着谜一般的喜欢,尤其是做疙瘩汤,缺了它就缺了灵魂。

再准备一碗蚕豆,用刀轧碎,也不要太碎。留一些粗颗粒在里面,吃起来更有滋味。切好以后放入盆中,打入两个鸡蛋,加入食盐、味精、十三香、少来一点胡椒粉。

抓入面粉,倒入适量的清水,调成这样一抓一团的面糊。掌握不好用量的朋友,水最好多次少量的添加。

2.锅内烧油,放入葱姜爆香。倒入番茄和虾仁一起炒,番茄一定要充分炒碎,炒出红汁。这样汤汁更加的开胃鲜美,然后加入适量的清水、加入食盐、味精、白糖、鸡粉、十三香、生抽、老抽调底色,搅拌化开调料。

3.汤汁烧开以后,我们开始下蚕豆丸子。抓一把馅料,在虎口处挤成丸子放入锅中。水不要过于沸腾,让丸子在锅中慢慢定型。下丸子的时候要经常摇晃锅,以免糊底。

全部下完以后,转大火煮一会。丸子全部飘起来基本就熟了,淋上蛋液,撒上荆菜叶,美味即成。

二、苋菜

而时令蔬菜红苋菜,吃完苋菜端起菜盆将红红的汤汁一饮而尽,讨的是“红”运当头的彩头。

【蒜泥苋菜】

1.准备几个小米椒,切成辣椒圈。新鲜的苋菜一把,切去根部放入盆中,加入一勺食盐,用清水泡上,淡盐水浸泡能有效减少苋菜的农药残留物。把大蒜放在蒜臼里面,捣成蒜泥备用。

2.锅内烧水,放入

一勺植物油,防止苋菜中的营养流失、保留翠绿的色泽,水开后放入苋菜,快速焯烫10秒钟倒出来,用清水冲凉降温。

3.然后把苋菜控干水分、切成小段放在盆中,放入食盐2克(一勺),鸡粉2克(一勺,白醋4克,香油6克,鸡粉可以换成味精,不喜欢的可以不放。

放入小米椒圈和蒜泥,用筷子搅拌均匀以后,即可装盘食用。

三、黄瓜

最后黄瓜水分大,清热解躁,也非常适合夏天吃。

【黄瓜炒鸡丁】

1.首先,我们准备清洗干净的鸡胸肉一块,先切成厚片,再改刀成小丁。

切好以后放入盆中,加入食盐2克,鸡精1克,白糖少许提鲜,胡椒粉1克,料酒5克去腥抓拌均匀,把料汁打入鸡丁里面。

2.再打入一个鸡蛋搅拌均匀,抓入一小把面粉、让鸡丁均匀裹上面粉。最后加入植物油10克,抓拌均匀腌制10分钟。

3.准备黄瓜两根,破成几半后去除瓜瓤,把黄瓜改刀成丁备用。

准备碗料,生姜一块、切成姜末;大蒜几粒、拍散后切成蒜末放入盆中,加入番茄酱20克,陈醋10克,料酒5克去腥,白糖15克,食盐2克,鸡精2克,搅拌均匀备用。

4.锅内再烧油,倒入鸡丁煎定性后调好的碗料翻炒出香味,倒入黄瓜丁,开大火翻炒至黄瓜断生,这一步一定要大火,火太小的话黄瓜容易出水、影响口感。

树三鲜

樱桃、枇杷、杏子,多吃水果能够消暑,时令水果新鲜多汁水分大,当然要尝一个。而且立夏吃樱桃,还能讨一个红红火火的好彩头。枇杷果润肺止咳,都是不可多得的美味。

水三鲜

一、螺蛳

每年到了夏天,喝啤酒撸串的时候总也少不了一盆麻辣螺蛳,喝一口酒,嘬一口螺蛳,实在是人生一大乐事。

【麻辣螺蛳】

1.我们河南这边,这种稍微大一点的螺蛳,才3块多一斤,不知道你们那边啥价,反正我感觉不贵,就买了几斤,想让它放在水里吐一上午泥沙,等晚上做个麻辣螺蛳,配上啤酒享受一口。

2.田螺放在水里边已经放了一个上午,现在我们用刷子把田螺整个刷一遍。然后把外壳那个尖角剪掉,这一步一定不能省略,这是田螺入味还好脱壳的关键。

3.全部处理好以后,再用清水多洗几遍,充分去除泥沙和杂质。

然后锅中添水,把田螺冷水下锅焯下水,倒入料酒、姜片和大葱白,大火烧开以后再煮2分钟,捞出来用凉水冰一下。

4.准备一下炒田螺的香料:葱、姜、蒜,麻椒一把,干辣椒一把,几片香叶,豆瓣酱,香辣酱,一小块火锅底料。然后再切点青红线椒,用来提味增色。

5.这些准备好以后,我们开始炒田螺。起锅烧油,倒入刚才准备好的香料,开小火,慢慢炒出香辣味。

倒入控过水分的田螺,翻炒2分钟以后往锅中加入清水,水的高度要高于田螺,再淋入一点料酒、一点香醋去洗一下腥味,加入生抽、老抽调色、白糖调一下味道,大火烧开以后转小火煮10分钟。

6.10分钟以后倒入青红椒粒,勾入少许的薄欠,转大火收汁,把汤汁收浓的时候就可以出锅。

二、黄鱼

【焦烧小黄鱼】

1.小黄鱼我们已经清洗干净了,现在给它调一下味:加入一点胡椒粉,一勺食盐,一勺鸡精、倒入一点料酒去腥,抓拌均匀,给小黄鱼码味。再放入淀粉20克,让淀粉均匀裹在小黄鱼表面。

切一点葱花,放入装有姜丝的盆中,大蒜拍扁切成蒜末,和葱姜放在一起。再准备青红椒各半个切成小粒。

2.把小黄鱼炸一下:油温至六成热,把小黄鱼一条一条放入锅中,先开中火炸2分钟,把小黄鱼炸熟炸定型,然后转小火炸再炸2分钟,把小黄鱼炸透,把鱼刺炸酥,捞出来控油。

3.锅内加少许底油,放入一勺豆瓣酱,放入葱姜蒜一起翻炒。炒出香味后,从锅边淋入适量的清水,加入一点老抽调色,把颜色搅均匀。

放入一勺食盐、一勺鸡精,生抽5克,蚝油5克,把调料搅散。汤汁烧开以后,勾入一点水淀粉,把汤汁收浓。然后放入炸好的小黄鱼,再倒一点料酒去腥味,开小火煨3分钟,让小黄鱼吸收汤的味道。

4.3分钟后调成大火收汁,均匀裹在小黄鱼表面时即可出锅,把小黄鱼摆放在盘中,均匀浇上汤汁。撒上青红椒粒和白芝麻,就能食用了。

三、河虾

河虾也是立夏前后上市的,河肉质非常鲜嫩,营养价值很高。

【韭菜炒河虾】

1.首先,我们准备适量的鲜河虾和一把韭菜,把韭菜择洗干净切成段。

2.河虾比较小,淘洗的时候一定要认真一些,把里面的杂质都挑出来,再用流水多冲几遍,充分洗干净以后加入胡椒粉、鸡粉、料酒去腥、食盐调味,用筷子搅拌均匀腌制10分钟。

3.腌好以后撒上一小把淀粉裹成流水糊,河虾似挂上淀粉、似挂不上淀粉的状态,太厚的话容易营养虾的鲜香味。

4.锅里烧宽油,油温四成热时

把河虾撒入锅中,用勺子搅搅、把粘一块的打散,河虾定型以后捞出来。

然后升高油温至五成热,放入河虾复炸一遍,吐吐油同时把虾炸酥,一直炸至金黄焦酥捞出来控油。

6.锅里留底油,放入韭菜段,加入食盐、鸡粉,大火快速翻炒至断生,然后倒入炸好的河虾继续翻匀,出锅前撒上白芝麻、美味即成。

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