第41章 离离原上草,伙食就是好
这边,带着生蚝回到了驻地的余笙笙,开始热火朝天的开起生蚝来了。
因为很多村民都不会弄这个,所以他们也跟着余笙笙回到了驻地,看她到底是怎么烹饪的。
这海滩这么辽阔,海里头的资源这个丰富,余笙笙也没有藏私,大大方方地教村民处理各种各样海鲜的法子。
“这个生蚝,先清洗一下外面沾着的泥沙还有杂质,然后用刀子撬开,里面这一整块肉都是可以吃的,没有什么需要清理的,只要洗干净就行了。”
“如果是煮粥,爆炒,或者是煎炸的,就直接将这块肉剜出来,然后放到水里浸泡着,等开完了再沥干水分,就可以烹饪了。”
“如果是烤着吃或者是蒸着吃,就保留一半的壳,加入蒜蓉粉丝或者就就这样加点盐,吃的时候可以挤点柠檬汁,更有风味。”
听了余笙笙的介绍,众人这才算是恍然大悟了。
“原来这个石头疙瘩里头居然藏着这么大块肉,我们以前可是错过了多少美味啊!”
“就是啊,我们这些人也是真的傻,放着这么多好吃的,天天就盯着山里头那点儿野菜。”
“这真是多亏了余同志,不说了,我好久没有吃过肉了,我得赶紧回去将这些生蚝弄来吃了。”
“我现在强的可怕,我也回去弄来吃,正好我家隔壁就是一棵野柠檬树。”
“我也要去摘两只,添些风味。”
这些村民都像是发现了新大陆一般,高高兴兴成群结队地讨论着如何烹饪生蚝,离开了军营。
余笙笙和李春生弄了整整十桶生蚝回来。
不过都是连带着壳一起弄回来的,十桶生蚝,要是开出来肉来,那也没有多少了。
两人搬来了小板凳,你一只我一只的,折腾了好久,才将十桶生蚝给开了出来。
开出生蚝后,余笙笙打算做一道特别香口的美食,那就是蚝烙。
做蚝烙,煮一点生蚝粥,剩下的吃不完的,她放在筲箕上面,准备晒干,做成蚝豉。
这晒干的生蚝不仅能够长久的保存下来,而且别有风味,做肉菜或者煮粥的时候放一点进去,能够让整道菜的口感直接升华,更富有层次和更多滋味。
晒生蚝干,有两种法子。
一种是熟晒,一种是生晒。
熟晒的生蚝干,需要将生蚝肉连带汁水一起煮熟,然后再放凉风干。
而生晒的生蚝则是直接取肉风干晒干就行了。
为了方便,余笙笙没有煮,直接拿着筲箕将多余的生蚝肉摊开,直接风干后再晒。
这也多亏了平日王叔得空的时候都喜欢编制竹制品。
岛上有不少的竹子,尤其是他们开荒的时候经常会遇到竹林。
而且王叔心灵手巧,这些竹子在王叔的手下,变成了一只只的筲箕,菜篮子,甚至整张的可以晒制谷子的篾席。
将多余的生蚝处理好之后,余笙笙也差不多要准备晚饭了。
她让李春生帮忙煮饭,自己则去旁边的菜园子里头摘了一大把的葱。
菜园里头有野生的薄荷叶, 余笙笙也摘了一些。
这薄荷叶跟海鲜有一种特殊的宿命感,搭配起来那叫一个别有风味。
余笙笙将葱花和薄荷叶切碎,然后放入了一个大盆子里头。
将生蚝肉倒进去,再放入适量的红薯粉。
这红薯粉还是路上她找陈嫂子换的。
她要了陈嫂子十斤红薯粉,说好炸好的蚝烙给陈嫂子一盆子的。
陈嫂子舍不得油,家里红薯粉又不怎吃,一口就答应了。
将红薯粉放进去,少量多次加水,直到搅出了类似酸奶状的糊糊,就可以下锅煎了。
本来要做正宗的蚝烙,还需要打入几只鸡蛋一起的。
但是现在鸡蛋可是金贵的东西,余笙笙也不好瞎糟蹋,所以只能来做个简易版的了。
反正食材鲜美,只要舍得放油,煎出来的蚝烙照样是外酥里嫩,油香可口的。
煎了整整一大盆子的蚝烙,配上了白米饭,再用锅底剩下的油炒了一个这季节旺盛清嫩的红薯叶,一顿有滋有味的晚饭就做好了。
吃蚝烙的时候,众人香得几乎舌头都要吞掉了。
别说这些许久没有吃过好东西的官兵了,就是余笙笙都觉得满嘴留香,吃得那叫一个心满意足。
吃饱喝足,余笙笙将自己潜水的装备又拿了出来,准备趁着现在精神头足,去海底看看,能不能捞点好东西。
严司白见余笙笙收拾了工具,当即拧着眉心看向了她,道:“你又要去潜水吗?”
余笙笙点了点头,道:“今天吃的好,精神充足,去碰碰运气,看能不能弄点好东西。”
“可是现在天都已经黑了。”严司白蹙着眉心说道。
余笙笙笑着
道:“就是天黑才好,天黑海底很多鱼类都要休息了,这样可以徒手抓鱼。”
听了余笙笙的话,严司白这才沉声道:“那我跟你一起去。”
余笙笙还没有开口,旁边的李春生当即就挤了过来,看向了余笙笙,道:“团长,你好好休息吧,还是让我陪着嫂子去吧,上次就是为帮嫂子拉着绳子的,我有经验。”
“你有经验是吧,你有个屁的经验,我看你脑子有泡,人家小两口出去,关你什么事,啊,我问你,关你什么事?”王叔气得差点连这么好吃的蚝烙都吃不下去了,一把将李春生拽了过来,狠狠剜了他一眼。
听王叔这么说,严司白和余笙笙的脸上顿时就浮起了一抹忸怩的神色来。
两人四目相对,脸色微红。
“我也有经验。”上次去码头变卖的那些龙虾就是严司白帮余笙笙打辅助的。
余笙笙一张脸更热了,不过她的确需要人帮忙,一个人下水太危险了。
有李春生的惨状在先,其他人也不敢来凑这个热闹了,看来只能让严司白帮忙了。
严司白就严司白吧,反正也是自己的未婚夫,使唤起来名正言顺的。
“行,海上风大,你多穿点,我们准备出发。”余笙笙又检查了一遍自己要带的东西,这才开口说道。
严司白做事很麻利,很快就穿上了外衣,然后又主动将余笙笙拎着的所有工具放到了三轮车后面。