第127章、无间之道
时光飞逝,我用三年时间,让我的产业进入良性发展轨道。
凡事都不可能是一帆风顺,后期也出现过几次情况,但都被我一一化解掉。
因秦占伟与我家来往密切,他偷偷地教会我家厨师几个拿手好菜。
县城一流酒店的拿手菜,居然出现在我这种不入流饭店的菜单上,这引起老柳的怀疑。
他派出人手秘密调查,最后,发现秦占伟和我媳妇是同学,而且关系非常莫逆。
在毫无征兆的情况下,老柳下狠手把秦占伟开除了,他在外地新聘了厨师长,改了菜路。
获悉这一消息后,我非常着急,觉得对不起秦胖子,我害他丢了饭碗。
这一天,我专门请秦占伟吃饭。
“占伟,你来我这儿干吧,老董年纪大,有点干不动了,他几次向我提出过聘厨师长的请求。”我边給秦胖子倒酒,边说。
“让我考虑一下,我想离开县城,到市里或北京去寻找机会。”秦占伟喝了一大口酒,然后说。
“靠,你啥时候变的娘们唧唧了,我又不是不给你钱,而且给的比你原来工资还高,到哪儿不是干啊!”我媳妇插话说道。
“老话说,穷死不打熟人工,饿死不耕丈人田,我怕干不好,被老板娘训斥,多尴尬啊!”秦胖子嘴里念念有词地说。
“我和晓慧是啥人,你应该有所耳闻,赵胜利是我发小,现在我给他股份,如果你有意的话,我可以给你一些股份,有股份就是主人,那就无所谓打工不打工了吧!”我说出我的终极想法。
“我明白,让我考虑两天,想好了就答复你!”秦胖子吃了一口菜,表情凝重地说。
“好吧,我就给你两天时间,第三天都不给,想好了,就给我打电话。”我递给他一支烟说道。
他摆手示意不抽了,这家伙爱喝酒,不喜欢抽烟,可能是职业习惯吧。
我和晓慧早就盘算过,董志国确实有力不从心,企业的生命线就是产品,后厨队伍过硬,才会有好产品奉献给客人。
第二天上午,秦占伟打过来电话说:
“张总,我不走了,打算和你一起干,给不给股份无所谓,给多给少都无所谓。”。
就这样,我把县城最大酒店的厨师长聘到手。
秦占伟上任后,他接连召开多个菜品分析会,对我现存的菜品进行精准定位。
别看这家伙长得胖乎乎,可是他业务精,脑瓜子相当好使,记忆力超强。
不到两个星期,他就对菜品进行全面优化调整,砍掉一批同质化的产品,还新加入性价比高的菜品。
同时,他对十八个包房的经营模式进行了调整,他说:
”你这种不让客人点菜的模式,必须取消,做不出更多高档菜,证明你的厨师团队无能,给不了客人高级感,这不行!”。
“这个我也明白,过去的时候,后厨力量不足,我是无奈的绥靖政策,现在你来了,就按你说的操练,你说了算!”我忙表示赞同。
秦占伟加盟后,我的饭店如虎添翼,喜欢他的干烧鱼,还有其他拿手菜的顾客,纷纷转到我店里消费。
一个月后,秦胖子又招聘了三名厨师,我的后厨力量继续加强,生意变得更加红火。
老董的炖菜有了稳定客群,成为县城同行们琢磨不透的产品,他的产品一直被模仿,但从来没被超越。
有时候,一路高歌都是假象,悲欣交加才是人生。
我认为,了不起的不是功成名就,而是没有恐惧,被人仰望,做好自己。
终于有一天,我的一位老同学偷偷告诉我,说:“老柳的酒店里,新出了六七个蒸菜,好像是你饭店的招牌菜。”。
闻听这个消息,我的心里也是一惊,直觉告诉我,泄密了!
“你,你听谁说的?”我追问说。
“前几天,我去吃饭,亲自品尝过,和你饭店的口味差不多哩!”朋友接着说。
当天晚上, 我就给赵胜利拿了钱,让他带着老董去那家大酒店吃饭,专门点新出的蒸菜。
晚饭的时候,赵胜利一行准时出发,奔向目标酒店。
九点钟,赵胜利带着几个人回来了,我开始详细询问情况。
老董首先开口,说:“我尝了他们的菜,这次模仿的十分像,但是和咱的相比,还是差那么一点意思。”。
“董叔,您觉得差在哪儿呢?”。
“他们炖菜汤不行,里面的调料味太重,受训的专业厨师,他的思维模式是固化的,没调料做不了菜。”老董笑眯眯地说。
随后,老董又补充说:“我炖汤配料没告诉任何人,都是我自己操作,如果教会老虎爬树,猫早就死了!”。
“那您的分析是?是不是我们内部出了问题?”。
“我琢磨着这事有些蹊跷,他们的刀法,还有搭配与我们的菜品极其相似,确实有问题!”老董说出了他的判断。
第二天清早,我把秦胖子叫到我办公室。
“老秦啊,有一个新情况,我必须和你说一下。”我开门
见山地说。
“老板,啥情况?请直说吧?”秦胖子问。
“咱们饭店的蒸菜,已经被你原来供职的酒店模仿,现在已经正式出品面客了。”。
“啊!这怎么可能,他们没有这个模仿能力,绝对没有!”秦胖子厉声说道。
“凡事都有可能,我昨天晚上,已经派胜利和老董过去偷吃了。这是事实!”我接着说道。
“你是不是觉得我是老黄盖,你在怀疑我吗?”秦胖子脸憋得通红,说出这么一句话。
“我并没有怀疑你,可是这件事,我们必须认真对待,我们内部确实出问题了。”我严肃地对秦胖子说。
秦胖子不再吱声,他陷入深思之中。
过了几分钟,他再次发声:
“我对天发誓,绝不会吃里扒外,泄露咱家菜品秘密的,我觉得问题出在我后招聘的三个人里。”。
“这几个人是什么情况?招聘的时候没仔细甄别吗?”我接连发问道。
“有一个我徒弟,他说不想在老柳哪儿干了,我就好心收留,招聘他来咱店里了。