第34章 炒米粥？从未听过
林晨捋了捋炸毛的头发。
粥的配方放在系统里，各有千秋，最常见皮蛋瘦肉粥，白粥，等等。
只要一锅白色的米放在水里，将其煮开，加入各种配料，这就变成热气腾腾的粥。
小朋友最爱什么粥呢？皮蛋这个东西并不是很多人都爱，当然是极个别的。
林晨拉开窗帘望向外面的天气，秋风窸窸窣窣，心里想着秋天有什么是值得养生粥呢？
夏天褪去，秋天来袭，渐渐变冷，人们会经常吃肉，当然选用肉来当做首选。
普通食材选用绝对是猪肉，嫩滑，牛肉最近涨价了，杨主管绝对不批准，于是乎。
林晨选中系统的瘦肉青菜炒米粥，滋阴补阳气，夏天出的汗多，所以要让他们恢复。
国庆节马上到了，他们有假可以放，只不过组织去秋游。
那就是十一黄金周后，校董带领一行小朋友去黄山旅游，参观古胜名迹，名人名事，英雄遗址。
最后让他们自带食物开吃。
这么有意义的活动，竟然有人提出来要带学校厨子。
三年二班，主动积极发声的林舟舟，他举手说道：“食堂哥哥能照顾我们的饮食，应该把他带上！”
班主任瞬间头都大了，无奈道：“你跟校董去说说吧！兴许她能听从你的建议！”
“好！”林舟舟飞快脚步，犹如一支穿云箭，嗖地一下不带走一片云彩，身为同桌的齐海峰彻底惊呆了。
这种情况算不算逃课呢？
对，这种情况为何不带我去一趟，然而当齐海峰看见老师在电子版的出勤表给林舟舟扣分时候，他嘴角微微上扬。
果然，不跟大队走就是保平安。
“哎，他一个学期差不多扣完分数了吧！”齐海峰为他感到惋惜，自从新的厨师来了之后，也没像之前这么内卷读书了。
所以！齐海峰嘴角甩出弧度，眼神腹黑，拿出课本使劲写，卷死同桌。
而与此同时，林晨跟杨主管报备今日食材。
主管倒是有些吃惊，看着他的报表和江师傅的报表，两人差天同地，林晨菜谱太素了，而且只喜欢做一样。
谁给你的权利啊？
大家都是厨师，你一个实习还未转正竟然这么多花样？
“不是，你最近做饭似乎越来越素了，光是猪肉有什么好吃的？”
杨建语气很是迷惑，又说：“你最近老是做午饭，下午茶也不打算做了？是什么原因呢？”
“呃……”
林晨心里当然是说凭什么还让我做下午茶，摆烂摸鱼才是王道。
“呃什么？你倒是说啊。”
“我是从孩子健康出发的…下午茶我也可以做，复刻之前的糖霜什么的，我都行！”
“你得多干活，才能转正啊。”
杨建真是被他愁死了，哪有实习员工不积极表现自己，难不成他很有钱，每天收入过万吗？
拿着固定工资就得努力工作。
领导看好了，才能让你转正！
再不久，升职加薪指日可待。
杨建盖好章，苦口婆心劝告：“努努力，明年就能买奔驰了！”
“……”
什么工资八千一个月，明年还能买奔驰，领导说话就是会画饼。
林晨倒是无所谓，热衷做美食才是王道。
拿到资金后去菜市场采购大米，煮粥当然是选用珍珠米，能在焖煮过程中熬出米油，也称粥油。
珍珠米粒粒圆润，香甜偏有滋味，煮出来比较软，入口即化。
香菇瘦肉粥，偏清淡，加上炒米调味，让味道更清香。
炒米，简称糯米，将其散发成膨胀，米芯变白，一掰开就断，这时候沥干净水分即可上锅炒熟。
林晨提着食材回到食堂里，将珍珠米洗干净后先泡发，原理是泡发开来的米能煮的快。
“小晨，你今天就做这么简单啊？”
陈秋如削着莲藕，看见他的食材简单到是家庭作坊，原本期待的心情一下子落空了，为什么这么简单呢？
不能做那些猪排羊排，椒盐鸡，口水鸡啥的，整一锅米粥是怎么一回事？
“孩子们最近吃上火了，得清淡点。”
昨天吃了炸物，今天不得吃清淡吗？
林晨的想法陈秋如捉摸不透，虽说如此，但粥有点儿普通了吧。
香菇，瘦肉，还有糯米？
嗯？糯米是用来做什么的？
江华师傅走过来，看了眼食材，轻声问：“这弄得什么粥？”
“炒米香菇瘦肉粥。”
“炒米？”
江华最显眼的两个字是炒米，什么是炒米？
用林晨的话语来解释，将粥熬成后，加入炒熟的糯米，简简单单。
“确实，如陈姨所说，这个有点普通哈。”江华笑话道。
“嗯，等会做出来你们尝尝。”
没有成品很难说服对方，并且林晨也并非讨好对方，今天只卖一百五十碗
，剩下五十多人几乎没得吃。
正所谓手快有手慢无，珍惜粮食，在挨饿的时候就会想起为什么那天的菜没有吃完。
林晨开始忙活自己工作。
他们忙自己的。
他用301的铁桶锅。
一般来说想要吃饭粘稠软绵的粥，得用砂锅煮才行，但是情况不一样，人太多，用铁桶锅煮熟偏快。
在锅中加入水，放五六块姜片，食用油和盐，紧接着倒入开水。
煮粥最关键是等水开了再放进去，就连泡发过后的米水也一起，先开大火煮开，而后转到中小火。
期间要不停搅拌，注意力必须集中，否则煮开后抛洒出来的精华都没了。
等待煮开的同时，将肉清洗干净，切成一条条，用油和淀粉抓拌均匀。
粥煮开后散发出麦穗味道，没戴口罩的同事闻了闻。
“粥很香啊。”
“一定是靓米才能煮出来这种味道。”
选对米很关键，但是火候更要掌握。
林晨揭开锅，看见白色米粒在水中翻滚着，用长勺子搅拌一下防止黏底，粥要彻底熬到炸开才叫做粥。