第462章

许扬环顾四周，环境装修的没有什么大问题，不过前来用餐的食客不多。

按理说顾客都喜欢尝鲜，新饭店往往开业那几天最能吸引人的。

他决定等会再看看。

随着厨师把那盘东坡肉端出来，他夹起来尝了一口。

正常东坡肉应该是肥而不腻入口即化的感觉。

可是现在东坡肉味道根本就不对，很腻，还有点柴，明显火候和做法不正确。

许志芳发现许扬的神色有些不对。

她是经营饭店的，自然明白肯定是跟菜有关。

“许扬，是不是菜的味道不对？”

“姑妈，你去过南方吗？”

许志芳摇头，她没有出过省，一般都是在江明或者清城两地之间来回跑。

许扬说道：“正常的东坡肉是肥而不腻入口即化的，你这道东坡肉味道很差。”

李思媛忍不住问：“你吃过正宗的东坡肉？”

许扬：“当然吃过啊，我以前还试着做过。”

李思媛：“你在哪里吃过？”

许扬：……

他能把自己穿越来的身份告诉她们吗？

肯定不能。

他解释道：“我们寝室有个室友是南方人，他给我们带过真空包装的东坡肉，味道非常棒。”

随后他给许志芳讲解东坡肉的做法。

比如锅里不需要放油，只需要把葱姜铺在砂锅底部，再用上等的花雕酒和冰糖，小火煨煮。

许志芳听得似懂非懂。

她只懂饭店的经营和管理，具体如何做菜是不懂的。

就连李思媛也觉得不可思议，难道东坡肉是这样做的？

许扬说道：“姑，要想做好江南菜就必须了解江南菜的特点，否则懂行的客人来一次就不会再来了。”

他又指出饭店经营所面临的问题。

比如定价过高。

菜系的味道明显跟价格不成比例。

许扬说道：“经营饭店要学会给客人带来惊喜，我认为惊喜来自三个方面，好吃的食物、优雅的环境、低廉的价格。”

以前李立峰酒楼占据位置的优势，凭借低廉价格来留住客户，至于味道，也就一般般。

许志芳恍然大悟：“是我把路走错了。”

李思媛无条件相信妈妈，她抱住许志芳安慰道：“妈，我相信你啊。”

许志芳拍了拍李思媛的手背。

“许扬说的有道理，我本来以为我们主打江南菜，店里装修又上档次，觉得把价格定高一些未尝不可，是我疏忽了饭店的经营核心，那就是最重要的味道。”

许扬知道许志芳把自己的话听进了。

他给出两点意见，第一就是去南方，亲自尝尝江南菜系的味道，然后顺便在高薪挖过来个大厨。

第二就是把饭店的价格降下去。

这两点要是完成，再配合发传单和广告，饭店还有起死回生的机会。

否则拖得时间久了，饭店再难有起色。

许志芳不住的点头，她看许扬的眼里充满赞赏。

“许扬，你的头脑不简单啊，真的让我刮目相看，看来多读书不是什么坏事，以后有没有兴趣跟我一起做餐饮？”

“行啊，姑，你以后有什么困难记得给我说，我给你投一波。”

他作为一个合格的吃货，当然希望许志芳能把忆江南饭店在全国推广，做成俏江南那样的餐饮连锁店。

许志芳笑笑不说话，她把许扬的话当成是晚辈的玩笑。

李思媛却把许扬的话记下来。

她知道许扬在做汽车家网站，发展的还不错。

最关键的是许扬把他家的超市从营业额几十块扭转到日营业额上千块。