第一百四十九章 食乐相和（1）

　　九品寒门第一百四十九章食乐相和“替我忧虑什么？”小默奇怪地问。

　　舒晏说出自己的担忧道：“我的八音从配曲、编舞、到选乐器，虽然有难度，但总归可以溯本求源，是有根可循的。可这八音之属，除金木之外，其余几项对于厨事来讲可以说是毫不沾边，怎么可能一一都扯上关系？比方说这个革属，你金属有铁锅、石属有石锅、竹属有竹筒，革属总不能来个皮锅吧？”

　　看着舒晏一脸朦胧的样子，小默一笑：“革者皮也，肯定不能做锅用啊。不过它却是八音之中唯一可食的一属。既然如此，就要从可食的方面去考虑。我的这一道肴馔名叫皮煎鱼籽。”

　　“光听名称，就知道这一定是一道新鲜有创意的菜品，肯定是有鱼籽喽？是河鱼籽还是海鱼籽？”

　　“我选的乃是上好鳕鱼籽。”

　　“鳕鱼籽，啧啧，虽然没吃过，但据说那可是上等的海珍。”

　　“鱼籽乃是生鲜，味道虽好，可对烹调的方式要求也非常高：鱼籽为块状，烹制的时候，若是火候不足，里面的部分会处于半生不熟的状态；火候稍大的话，黑乎乎的品相非常难看不说，最可宝贵的那股鲜味也会大大流失。直接用铁锅生煎，容易将铁锅的味道混合进去；若要加水煮炖，必然会稀释原味。为了保持原味，鱼籽与锅之间必须要有一个隔层才行，充当锅与鱼籽之间的中介。而这个隔层只有猪皮最合适。先将鱼籽块放进搅至均匀的鸡蛋中，再将锅里放入油，将嫩猪皮平铺在锅里，然后将裹满蛋液的鱼籽块放在猪皮上开始煎制。可稍稍放一点点调料，但不能多。在这个过程中，猪皮渗出来的油脂会浸入鱼籽之中，两者香味完美融合。”

　　舒晏以前也曾烹制过猪皮，他突然想起一个问题：“猪皮遇热会卷起来的，不会一直平铺的啊？”

　　“卷起来就对了，在它完全卷起来、将鱼籽包在里面的时候，就证明煎制完成——就是这个样子。”说着，小默指了指碟子。

　　舒晏见了这道新鲜奇怪的菜肴，道：“不用说里面的鱼籽，光就是外面的肉皮就足以引人食欲。”

　　“那可不行。”小默道，“这道肴馔吃的只是里面的鱼籽。猪皮主要是充当一个包裹皮的作用，并不是用来吃的。”

　　舒晏偷偷笑道：“是吗？恐怕你已经说晚了。”

　　“怎么呢？”小默回头一看，又惊讶又好笑。原来大家都不知道这道肴馔怎样吃法，并没将猪皮扔掉，而是连同鱼籽一起咬了。

　　小默赶忙给做纠正。大家这才将猪皮剥开，取出鱼籽来吃。虽然如此，可是有些人在吃完鱼籽之后，意犹未尽，又将猪皮单独吃了。

　　舒晏和小默笑了笑，也不去阻拦，就安排下一曲——《白头吟》。小默看这个出场阵容，很简单，只有两名舞伎，各捧着一只缶，分别扮演司马相如和卓文君，边拍击边唱。突然想起那天肉糜菽的情景，于是笑道：“那天我给你送肉糜菽的时候，你曾经因为那个瓦罐而产生了将八音分别演奏的想法。想不到你今天真的弄来一个瓦罐做乐器。难道土属的除了瓦罐，就没有别的乐器了吗？”

　　“土属的乐器真的不多。不过，虽然这个缶罐的样子看起来非常的不起眼，但是用在这里却是极恰当的。因为这首曲子乃是汉时才女卓文君所作。卓文君与大才子司马相如互相爱慕，相约私奔，但司马相如穷困潦倒，出身巨富之家的卓文君不惜放下身段，当垆卖酒，每天面对的就是陶罐、瓦缶。后来司马相如却背弃了文君，文君心中伤感，做了此曲。所以，为了更生动贴切地还原当时的场景，我和比玉兄商量，只用缶来演奏，用丝竹等清脆的乐器反倒不合时宜。比玉兄还改了词…....”

　　“施比玉……哪去了？”大会进行了大半天，舒晏和小默竟把另一个主事人给忘了，经过这一提及，才发现比玉竟不知什么时候离开了。两个人在大殿内环顾了几圈，也没发现踪影。

　　要是在平时排演的时候，比玉的消失之举完全正常。但在今天这个关键的节骨眼上，作为乐舞的总教习，竟然撒手不管，不知去向。这让舒晏和小默既纳闷又觉得意外，生气之余，却又无可奈何，只能随他去了。

　　此舞中的两名舞伎均是女子——由于遵循男女授受不亲的原则，一般不能男女同场起舞，司马相如也是一名女子装扮的。

　　哀怨本是此曲的主调。两名舞伎先是演绎了相如和文君相识到相约私奔，然后两人因生活穷困而当垆卖酒，最后相如离开，文君成为弃妇，作诗独自哀怨。原词到此结束。但是碍于今天的场合，舒晏将情节作了修改。在后面又添加了一场——司马相如见信悔悟，两个人重归于好。

　　因为有女扮男装，引起了小默的好奇，渐渐入戏。在曲中唱到“闻君有两意，故来相决绝”一句时，小默突然半自言自语地道：“男人都是用情不专的吗？”

　　“怎么能这么说呢，世上专一的男人多的是。”

　　“不见得吧。自古至今，各种曲词、民间传说，都是痴情女子负心郎，你能举出几个反面的？”