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第七百三十六章:抽龙筋

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  一口天价炒饭,老唐当场拜师正文卷第七百三十六章:抽龙筋李逸扫了眼弹幕,顿时就被观众的弹幕逗笑了。

  笑着摇了摇头,他才解释:“龙生九子,变化万千,古代有很多动物都会冠以龙的名字的。

  比如古人把扬子鳄叫猪婆龙,把蚯蚓叫地龙,把海参叫乌龙,把花尾榛鸡叫飞龙。

  其中有的可以入药,有的可以入菜。

  我说的龙皮和龙髓就是从龙趸身上取的,龙骨和龙筋都是取自鲟龙鱼。”

  郝力保在一旁听到他的解释,这才明白他说的抽筋扒皮,挫骨吸髓是什么意思。

  龙趸和鲟龙鱼虽然比较贵,但也算是高端餐饮里较为常见的食材了,郝力保也用过。

  如果是用这两种鱼来做,那应该是没问题的。

  不过龙筋还好说,他知道鲟龙鱼的鱼骨里有一条粗壮的龙筋的,在古代都是被列为贡品的。

  但龙皮,龙骨和龙髓是怎么做菜的,他却是一头雾水。

  龙趸的皮比较厚,做熟以后胶质感比较强,口感应该还不错。

  但鱼骨要怎么吃?

  郝力保满心疑惑,但却又不知该从何问起。

  说话间,李逸已经一连捞了十几张竹笋纸了。

  将竹帘全部挂在了架子上风干,李逸才拍了拍手,站起了身来。

  见他忙完,郝力保这才开口问:“你说的那道龙骨菜,是要用鱼骨做吗?”

  “对。”

  李逸看向他,笑道:“郝师傅刚好过来,咱们今天就试试这几道菜吧,怎么样?”

  听到他的话,郝力保喉结耸动了下,随即才点了点头:“也好。”

  “那好,吴垒!”

  李逸点了点头,就向门外走去,一边喊着吴垒。

  “怎么了?”

  吴垒正在切洋葱,扭头看向了李逸这边。

  看到他鼻孔里塞着的两卷纸,李逸顿了下,才摇头示意:“没事儿,切你的洋葱吧!”

  说着,他在后厨环视了一圈,寻找着能帮忙的人手。

  在看到和熊鑫鑫聊天的赵炆卓后,他就抬手喊了声:“鑫哥!卓哥!来帮个忙!”

  “来了!”

  赵炆卓闻声,赶忙抬手应了声,快步走了过来。

  看到跟着李逸从操作间里走出来的郝力保,赵炆卓笑着打了声招呼:“郝师傅,好久不见。”

  郝力保冲他笑着点了点头:“是有好久不见了。”

  当初在拍摄《满汉全席》的时候,赵炆卓就跟导演一起去国宾馆拜访过郝力保,取了取经。

  赵炆卓在电影里演的角色叫龙昆保,原型就是郝力保本人。

  李逸已经转进了储藏室了,郝力保见状,就迈步跟了上去。

  赵炆卓和熊鑫鑫也跟在身后,一起进了储藏室,就看到李逸正站在最大的玻璃缸前,往缸前放了个大盆。

  透明的玻璃缸里正浮着几条体长超过一米的大鱼,黑漆漆的身形在水下仿佛一颗颗鱼雷,力量感十足。

  “你们来帮我抓一条出来。”

  李逸站在了玻璃缸前,回头冲赵炆卓和熊鑫鑫示意:“我抓头,你们抓尾巴,把它捞到盆里就行。”

  “好。”

  赵炆卓迈步上前,熊鑫鑫也一起来到了缸尾,做好了准备。

  郝力保站在一旁,却没有上前帮忙的打算。

  并不是他自恃身份,而是因为他很清楚自己几斤几两。

  这条鲟鱼看体型少说也得四十斤往上,鱼在水下的力气是要翻十倍的。

  四十斤的鱼,就得有四百斤的力气。

  他几十岁的一把老骨头了,还真未必有这条鱼的力气大。

  所以就算他上去也帮不上什么忙,说不定还会添乱。

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