第三十三章求人不如求己(求追读)
林非凡从来不会好高骛远,要知道他原来可从来没有做过灌汤包。
现在能够学到一份能够养家糊口的手艺,已经算是很厉害。
可是,他想要做到更好,自然要对自己吹毛求疵!
这样想要做出一笼完美的灌汤包,肯定是不容易的,但是,不容易就不做了?不学了?
想要做到完美,就要刻苦,就要认真,就要从头好好开始,那么首先就要学会的,肯定是怎么制作出合格的包子皮。
而这个只要多加练习就可以,并不困难。
等得到了合格的包子皮,接下来做灌汤包的真正难点才会到来。
没有汤的灌汤包,还是灌汤包嘛?这就成了普通的小笼包了吧?
小笼包,顾名思义,是放在小蒸笼里蒸的。
一般分2种,有汤汁的,加入了皮冻,叫小笼汤包。
皮又薄又筋道,半透明,做法是面粉不发酵。
没有汤汁的,就是一般的小肉包。
皮没有上面一种薄,要发酵面粉做。
灌汤包,顾名思义,就是包子里面有汤汁的。
加入了皮冻,也分两种。
一种是大汤包,再就是小汤包,两者的区别就是大小不同而已。
区别不大,做起来难易程度可完全不一样,这问题也是出在包子皮之上。
总的来说,大汤包比小笼包稍大,而且更注重汤的味道。
有些灌汤包还做成用吸管来吸里面的汤汁,馅味和皮味可能要稍好一些。
这些林非凡想要完美做出来,就需要时间。
一遍又一遍,他刚开始都不需要和面,最后他都不需要擀面皮,甚至连包包子都省了,他只调配馅料。
可是,最后做出来的灌汤包,汤汁是有了,但是味道肯定不太对。
不是不好吃,而是不够完美。
小时候他吃过的那家好吃的灌汤包,记忆实在是太过深刻。
所以,他自己做出来的东西,吃一口就知道不如人家。
还是那句话,不是不好吃,是不够好吃,没有那种惊艳感!
“在系统的提示之下,居然还达不到想要的效果?”
这一次林非凡真的怀疑人生了,他可是有系统帮助的,现在已经做了蒸了上百笼灌汤包,居然没有一次能够达到他的要求。
先不说做的怎么样,如果是在外界,他得需要浪费多少人生,才能达到目的?
收回心思,林非凡只能继续研究。
他还是第一次意识到,好像做饭也不是简单的事情。
“是不是我太挑剔了?”
随着利用虚拟学习空间的时间增多,林非凡已经意识到,他的感官变得极其敏锐。
就像之前,一些人的微表情,他居然都能读懂,这个在原来是绝对不可能的。
要知道察言观色可不是他的天赋,他的天赋是嗅觉和味觉。
既然察言观色都变得十分精通,那么现在他的本命天赋肯定是变得更强。
嗅觉和味觉变得更加灵敏,让他在品尝美食这一方面,也变得十分厉害。
在配合上金手指,他不是会更加厉害?
既然这样,怎么还能达不成目的呢?
“不对,不是我挑剔,而是做的真不行,现在做出来的灌汤包,只能说水平顶尖,也就是将将超过普通小店的水平。”
林非凡知道,这已经很厉害了,因为他一晚上就得到了一门可以开店谋生的手艺,已经很不简单。
这样的手艺,就算是在小广场西边的美食街上开店,生意也应该不会太差。
最起码,应该是比杨成他哥嫂两个的生意要好很多。
但是,相比他小时候吃过的那家灌汤包,还是差了不少。
这样的作品,就连跟他做的臊子面、打卤面也没法比,这怎么能行?
还是那句话,相比他做的面条,这灌汤包缺少了一丝惊艳,少了那种最顶级美食的灵魂!
只有让世人惊叹、惊艳,才能一举成名,也才能很快打开凯旋之门,让开店的任何老板,都快速赚到钱。
也只有这样,才能让它的包子馅生意,快速成名,并普及开来。
这是生意,想要做最顶级的生意,自然就要有最顶级的技术。
那么,问题出在哪里呢?怎么才能做到最好?
这个学习系统就没法给他提供答案了,要不然之前林非凡就意识到,这个学习系统就是个人工智障呢!
“学习系统肯定没问题,找不出答案,得不到满意的结果,肯定是我没用对方法!”
心念一动,再次虚拟出一个大屏幕。
看着大屏幕右上角的符号,联网弄得账号都是他家的网络账号。
怎么看这虚拟学习系统,都有点低配。
如果能够不用账号就能上网,他是不是可以从网上得到很多隐秘信息?
摇了摇头,甩掉这些有的没的,这些都不重要,还是灌汤包的配方最重要。
反正在这虚拟学习空间之内浪费再多时间,在外界也只是一瞬的功夫。
所以,林非凡还真不怕在这里浪费时间。
他还真就要死磕一下灌汤包,就打算用一晚上的时间,得到最满意的结果。
浏览着网络上无数信息,林非凡发现,中华民族的科技树,真的是点错了技能点。
他就认为华夏民族的智慧,好像都用在吃上了。
就一个灌汤包,居然有无数种做法。
其中出名的也几十种,而他能用的,最少也能够找出七八种来。
那些不能用的,是因为使用的材料太好,有点贵。
比如火腿,这东西品质相差太大,就算次品,价格也不低,用来做家常菜成本控制不住。
看着特意挑选出来的配方,适合北方人饮食的也就那么几种。
“做起来不麻烦,但是怎么做到最好吃,却不容易。”
“猪后腿精肉,猪肚皮上的大片肉皮,母蟹高筋面娄,这个也不行,虽然没有火腿,但是要用蟹黄!”
“其他配料倒是普通,食盐、饱和碱水、猪皮、制净后,加入料酒,老抽、葱姜。”
“煮制成皮汤,冷切后,冻五个小时,成皮冻取出切碎,有点麻烦,但是可以提前准备。”
“加入拌好的精肉末,拌入适量的盐、鸡粉,这就完了?”
虽然知道在网上学不到多少真东西,但是这么简单的制作工艺,也太应付人了吧?
林非凡感觉有点头痛,求人不如求己啊!
当然,求己如果没有金手指,也是白费功夫!
可是,他有金手指啊!