东北大老李原创：儿时的美食

　　东北大老李原创：儿时的美食

　　小时候大人说孩子，常挂在嘴边的一句话便是“长一个吃心眼儿，就知道吃”。

　　要说这话也是不错，那时候家家都穷的差不多，除了逢年过节，孩子们平时也吃不着啥，所以对吃的也就特别上心。

　　（一）灶炕美食

　　那时，一年四季冒烟出火的灶坑，也是孩子们的私人厨房，他们有时会借帮大人烧火的空档，往热灰中埋个地瓜、土豆或嫩苞米，往往火烧完了，那东西也就连烧带烤的熟了，由于这些应季东西都是家里自留地里产的，不算啥稀罕物，所以孩子们有时烤上一两个，大人也不会管的太严。

　　灶炕烧烤的东西有一种特殊的柴草焦香味，孩子们吃时常会急不可耐，往往刚到八分熟，便从热灰里扒出，捧在手里嘶嘶哈哈地吃了起来，于是，一口吃的半口灰，没等吃上几口，那嘴就变成黑黑的啦。

　　灶炕烧烤的东西偶尔也会有些荤腥，那也是平时见不着几块肉的孩子眼睛放光的时刻，记忆中的荤腥，有春天上山拎水灌出来的大眼贼儿，有夏天抓来的水牛儿、蚂蚱和掏来的鸟蛋，有秋天大梨树上的洋拉罐儿，有冬天夜里用电棒儿照房檐掏来的肥家雀儿……，这些东西常常可遇不可求，孩子们如果偶尔吃上一次，那简直就像过年一样高兴。

　　（二）地炉及火盆美食

　　冬天，家家户户都会在炕边生地炉子，赶上有上岁数的老人家，还会在炕头儿放一个大火盆，于是，这两个地方也会成为孩子们欢筵的餐桌。

　　往地炉子的炉盖上搓些苞米粒，不必等太长时间，在炉膛慢火的烘烤之下，苞米粒便会噼噼啪啪地爆成白白的苞米花，趁热拾入口中，那感觉，真是满足极了，至于那没有爆开的苞米哑巴，也不会耽误吃，口感酥脆，糊香糊香的。

　　地炉子的炉盖上除了放苞米粒，家里有条件的，也可放些土豆条、地瓜片、黄豆粒和毛嗑解馋，至于说放些过年才能吃到的花生，那就更好啦。

　　火盆中的热灰是从大灶坑里掏出来的，有时为了增加散热时间，也会掺些高粱壳儿和谷壳儿，这也是孩子们经常埋冻豆包的地方，冬天夜长，白天吃两顿饭，撒欢跑了一天的孩子们晚上常常饿的不行，于是便跑到外边放冻货的大缸里掏个冻豆包扔到火盆里，等到没牙老奶奶讲完大马猴子的讲话儿，那豆包也就烤的外焦里糯啦。