第100章 厨艺考核

作为谭家菜的继承人，首先要考核的就是厨艺。

叶檀和谭维进行的第一项比赛就是厨艺比试。

谭家菜一共三百二十六道菜，不可能每一道一一做出来。

因此谭正英给两人出了一个题目。

只见二人各自手中拿着一首诗，这首诗只有短短的四句。

二人却要在谭家菜中选出九道符合这首诗的菜式，组合成一桌宴席。

“你们按照这首诗的主题，选好菜，做成宴席。”

谭正英告诉眼前的孙子和外孙女。

他和谭家族人共同设计了一个谭家菜宴席比赛。

在这些众多菜肴之中，每人选择九道菜。

三天之内，准备好食材，进行厨艺比赛。

届时，谭家将在胡同巷子摆上长街宴席。

邀请北城餐饮界同行和胡同里的乡亲们试吃。

最后所有人投票，选出口味最好的九道菜。

这九道菜，便是二人的比赛结果。

“三日后的长街宴，你们便各凭本事获取投票吧。”

说完他便让二人离去。

叶檀并没有急着离去，她皱着眉头看着自己眼前的诗。

竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。

蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。

竟然是苏轼的诗《惠崇春江晚景二首》。

九道菜，仅仅四句诗。

单单是从三百二十六道菜里面选出来九道便是一个难题。

何况还不知道选的对不对。

宴客席也有中高低档之分。

最高档的菜称为“头菜”，燕窝鱼翅打头的称“燕翅席”。

以下依次还有“燕鲍席”、“燕菜席”、“鲍翅席”、“参翅席”、“鸭翅席”。

长街宴，宴请的是胡同巷子的邻居乡亲便不必做那等高档“燕翅席”。

一桌宴席分为头菜、副菜、下饭菜和清口菜。

春江水暖鸭先知...莫非指的是那“鸭翅宴”？

刚好谭家菜谱中有以鸭子为主的江南宴客菜。

叶檀转念一想，不对！

北城的老人多是本地人，江南菜不一定合口味。

叶檀觉得要做一道宴席不如说是让她们做一桌符合时节的宴席。

独属春天的时令菜。

叶檀抬头看向外公，却发现他也正在盯着自己。

她又想起了母亲去世的那场春雨，唱的那首歌。

忽然，心中大定，有了主意。

“外公，我回去了。”

叶檀向谭正英道别，接下来的三天，还要忙碌一阵呢。

谭正英点了点头，没有再说什么。

谭维盯着叶檀离去的背影若有所思，最后也离开了。

三天后，天气晴朗。

梆梆梆！

谭家大院打开了大门，有人拿着锣鼓敲了起来。

沿着胡同巷子一边敲打一边叫喊：“谭家菜长街宴，请各位赏脸来吃个饭！”

“五点入席，六点开宴，静候大驾！”

身后，一众谭家族人院门鱼贯而出，手中抬着长方木桌走过。

从谭家大院一路排列到了胡同口。

长长的一排桌子排成一字型，摆上碗筷，两边放着椅子。

这场长街宴，便开始静候客人上门。

后厨，叶檀和谭维正在分别处理着食材，准备着菜肴。

没想到，两人准备的食材竟然极为相似，只是有少数略微的差别。

谭维早已摘下了平时带着的无边框眼镜。

他锐利的眼神直视叶檀。