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93、研究配方

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把黄雯雯发来的短信内容誊写在纸上,林、杨二人看过后恍然大悟。

“原来他们没用鲜奶,这个奶精是什么?奶粉吗?”

纸上虽然没有标注每种原料的单价,但一眼可见,‘八+八’奶茶店用的原料和香江奶茶大师用的原料,区别只在鲜奶和奶精。

“奶精...”林尚传品味着这个名字,感觉这种原料不像是个好东西。

听上去就和瘦肉精一样,都是成精的玩意。

“林总,我们赶紧去食品批发市场,买点回来实验下吧。”杨淑萍跃跃欲试。

这两天她做实验有点上瘾,每当实验结果出来,都觉得神清气爽,全然忘记了刚才的疲惫。

“好,这就走。”

两人在市场转了一圈,问过几家老板,知道了奶精的学名叫植脂末。

是用精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新式食品,适量使用符合国家食品安全标准,谈不上什么不健康。

于是两人在几家店采购了三种品牌的奶精,记录好对应的价格。

除了奶精,他们还买了五种不同品牌的成人全脂奶粉,中高低档都有。

也是受‘八+八’奶茶店配方的影响,他们觉得既然配置奶茶可以不用鲜奶,为什么不能加些奶粉呢?

回到住处,杨淑萍在去厨房这个实验室前,按林总的要求,先列出一张长长的实验计划表。

林尚传学的不是工科,他对化学实验的认知还停留在高中阶段。不过学霸出身的他,对实验计划掌握的还算不错。

电脑里的excel表格,先是把三种奶精、五种奶粉单独配置,并按不同的比例添加,每样替代鲜奶的原料都设计了10种比例配方。

然后是另辟蹊径的,鲜奶+奶精/奶粉的尝试,调整实验原料比例,看能不能保证口感与单独使用鲜奶的奶茶相同。

最后则是大乱配,不同品牌的奶精+奶粉+鲜奶的混合实验。

杨淑萍按实验计划,忙到晚上8点多,配置出一百来杯还算正常的成品,另有数百杯可以称为黑暗料理的玩意。

当然,他们不是按照600ml一杯的比例配置,要不然就算实验材料足够,小厨房也容纳不下这么多的奶茶杯。

即使他们用的是一次性的小塑料杯,也摆满了全部桌面,连地上都铺开了。

杨淑萍工作做的很细,和林尚传配合,将每个塑料杯上都用黑色水笔标注了号码,对应着电脑里记录的配方。

她忙了几个小时,手酸的受不了,背都有点直不起来,却一点也不饿,因为喝奶茶喝饱了。

两个人品尝了近百杯奶茶,嘴巴都有点发麻。

开始还行,能准确分辨出好坏,超过40杯后,林尚传感觉全是一个味,后面做好的奶茶他便放弃‘试毒’。

好在晚上8点多,两个生力军来了。

“嚯~林总,这么多杯子...”张刚跟着何海平进门,一眼就看到地上密密麻麻摆放的塑料杯,脚都不知道往哪里迈。

何海平也有点吃惊,不过他知道小林做事的态度,又觉得这很正常。

“哎呀,你们终于回来了,赶紧的,分派任务哈。

海平哥从门口这里开始,先从91号到140号。

张经理从厨房这里开始,先从180号到240号。

喝一杯,说下自己的感受,我来记录在本子上,再喝下一杯。”

张刚走到厨房门口,看见里面在清理台面的杨淑萍,两人是第一次见面,互相打过招呼后,他弯腰拿起杯子开始喝奶茶。

“哎哟~味道不错啊。和我在东海喝过的差不多。”

张刚小心地喝了口第一杯150号,感觉很好。

“东海现在也有奶茶店了啊?”林尚传有些吃惊,他本来计划好,等在豫章打下基础后,下一站就是东海的。

“有啊,叫什么避风塘。面积蛮小的一家店。”张刚一手拿着杯子,一手比划了一下。

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