三足鼎立

还剩了一条鲅鱼，余建国犯了愁，鲅鱼馄饨做了不少，都在冰箱里冻着，想吃的时候随时能吃。

「拿到食肆去吧？晚上出个新菜？」鲅鱼馄饨给了她灵感。万物都能做成丸子，如果把鲅鱼做成鱼丸，会是什么味道呢？

余建国本来不同意她再去食肆里，看她一脸祈求的模样，到底心软，弱弱地瞟了一眼余妈妈，见她也没反对，才小声说了句：「那只有这一回啊，明天不许再去了。」

余简欢欢喜喜地搂过她爹的手臂，亲昵地靠上去：「爸爸最好了——」

余妈妈闻言板起脸。

余简又拉住自己母亲：「妈妈也好！」

余圆在一旁叹息：「这马屁精的功夫，比我也差不了多少啊……」

收拾妥当父女俩就驱车前往食肆，一路上余建国的气压都有些低。

余简在一旁瞅了她老爸好几眼，他都沉浸在自己的世界里没发觉。感觉要糟的余简出了声：「爸爸。」

余建国正在考虑怎么让女儿打消学厨的念头，被她一喊，心不在焉地应了一声。

「爸爸，你不用担心。」余简镇定地说着，目光顺着前进的路飘向前方，你看，长路漫漫，哪怕路上再过艰辛，总有人砥砺前行，她眼神清亮，语气比着之前更坚定了些，「我还是要学厨的。这次的事情只是偶然，您不用怪唐渊，是我太过冒失，没有考虑妥当。原本在赴约之前，我就应该把料理店的情况摸清楚的，但还是太过轻敌了。至于受伤的事，我想如果换做是您，您也会跟我做一样选择，对不对？」

朝着她爸俏皮地眨眨眼，余简打趣地问。

这话倒是真的。余家人有着天生的热血，哪怕余建国平时默默无闻，关键时刻要上肯定也是冲在第一个。

但是，他清了清喉咙：「小唐他是个男人，怎么能让女人为他挡刀呢？」

介意的点原来在这里。余简偷笑，在余建国看不见的地方做了个鬼脸，这才跟他爸吐槽：「你瞧唐渊那个身板，反应迟钝啊！！要不是我机智地推开他，可能他就……」手伸到脖子间，做了个一命呜呼的手势。

余建国被她的狭促逗笑，想了想也对，小唐看着高大，身上也是没几两肉的，哪像他，看上去就健硕。

唐渊：……我那八块腹肌是摆着看的吗？建国叔你那是健硕吗？你是月半！！

在余简的开导下，余建国对着唐渊的那点芥蒂算是完完全全在笑声中飘散了。

……

鲅鱼，肉质厚，刺少，拿来做丸子，应该不会错。

余简在接受了食肆里一众员工的嘲笑后，气鼓鼓地缩进了厨房。哼，都笑她黑！捂两个月不就回来了？

剩下的这条鲅鱼没有第一条大，但也有半米多长。余简按照早上余建国的方法，取下鱼肉，切成小块。

用热水泡了花椒放凉后慢慢加入，再放入葱碎姜末，搅拌均匀后用碾肉棒一点一点碾成鱼茸。鱼肉不比禽肉，肉质更细腻，可剁，但余简觉得，碾出来的鱼泥口感更盛。

鱼茸中加入蛋清和盐，再放一点点新鲜的菱角碎，顺着一个方向使劲搅动，做成粘稠的糊状。

锅子内放冷水，开小火，抓一把鱼茸，从虎口处迅速挤成丸子入水，等水沸腾，再撇去浮沫，一个个圆润的小丸子逐渐浮出水面。热丸子捞出进冰水冻凉，保证鲜脆的口感。