第121章 试菜

徐夫人牵着元娘的手去了偏厅，桌上果然已经摆好了几道菜，看上去颜色很是诱人。

除了吉祥如意和两个小丫头外，还有一个有些面熟的妇人打扮的站在一边。

元娘仔细看着，原来那个妇人就是昨日被徐夫人救下来的刘氏。此时再看她已经没有了昨日的狼狈样子，洗干净脸穿了身半新的服饰，模样倒也是清秀。

元娘看了看她的手，并没有留长指甲看起来干干净净，想必是个爱干净的人，和徐夫人对望了一眼，两人对她都很满意。

刘氏看见徐夫人进来，立马跪下磕头：“奴婢刘氏感念太太的救命之恩，以后定会做牛做马报答太太。”

徐夫人知道这是个懂事有分寸的人，便让她起来回话。

刘氏低着头站了起来，在徐夫人面前毕恭毕敬的等着徐夫人来问话。

“刘氏既然我让你留在徐府，你便要遵守徐府的规矩，听差办事，我想该说的赵妈妈也已经同你说过了。你只要没有行差踏错徐府从不苛责下人，你便安心的待在这里。”

“太太，奴婢记下了。”刘氏恭敬的应下了。

“你且把今日的菜色和我说一下。”徐夫人看着桌上的这些菜，看起来色泽艳丽卖相极佳。

“是，太太这是芙蓉肉，是原先蒋府里的一道秘制菜。这道菜是用精肉切片，再用清酱拖一下，风干一个时辰。把备好的大虾肉猪油切了筛子般大小，把虾肉放在猪肉上，一只虾一块肉敲扁，用滚水煮熟撩起。熬菜油将制好的肉片放在铜勺内，滚油热沸。再用半酒杯秋油，一杯酒，一茶杯鸡汤，熬滚后浇在肉上，最后加入蒸粉，葱，花椒放到肉片上就可以起锅了。”

元娘听完有些咋舌，一块看似普通的肉片居然要经过这么多道复杂的过程，有些好奇便从碟子中夹起一片细细品尝起来。

果然这是一种从没有尝到过的味道，滑嫩咸香口感弹牙，虾肉的鲜甜味已经和肉片完全的重叠在一起。如果不是刚刚听见刘氏所说，是想不到为什么肉片会有鲜虾的味道。

元娘对着徐夫人点点头，示意这个肉片味道确实很妙。

徐夫人也吃了一块，她虽然面上不显但是眼神里已经透出了几分赞许，果然蒋府的菜色是名不虚传，爹当年所说非虚，这些菜色很花心思也很考究。

元娘指着一盆鸡问道：“这是什么菜，看上去是用鸡做的菜色。”

“小姐，这是灼八块。要先选一只嫩鸡，剁成八块，放到沸油中炸透，之后将锅中的油都倒干，在往锅中倒入一杯清酱，半斤酒，煨熟后起锅。这道菜不能加水，却要用猛火烧制味道才能出来。”说完便等着元娘与徐夫人试吃。

元娘觉得这桌上的每道菜想必都是如此复杂，但精工细作想来味道一定不差，元娘夹了块翅膀吃了起来。

这道鸡肉香**烂，轻轻一抿肉便从骨头上脱了下来，吃起来酱香可口还有着淡淡的酒香气，让人食指大动胃口也打开了起来。

徐夫人看元娘吃得开心，忍不住也跟着夹了一块，果然这也是个风味独特的菜品，想来蒋家在吃食上真的是没少花心思。

桌上还有一盘甲鱼和两道素菜和一个点心，元娘觉得这样的手艺完全镇得住私房菜馆，自己到时候再用金手指从现代的菜谱里找几个合适的菜，这样应该就是临安府，甚至是整个余杭郡的独一份。

元娘夹了块甲鱼吃了一口滋味确实不错，开口问道：“这道菜叫什么？”